肝花酱，丽江市永胜县传统食品 ，味道鲜美，香味浓郁，是永胜人家家必备佐餐之物。

• 主要原料

• 
  

• 猪肝 [1] 

肝花酱顾名思义就是用肝花做成的酱食，因永胜人把猪肝叫做肝花，肝花酱因此得名。

肝花酱一般在冬天制作，主要原料是猪肝。

制作方法是，把猪肝切碎剁成肝泥，加入一些剁成碎末的油渣和瘦肉，再放入盐、辣椒、花椒、白酒搅拌均匀，装入陶罐后密封置于阴凉干燥处存放半年。肝花酱食用方便，食用时取适量放入锅中蒸热即可。 []分类

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