关于永胜

一直以来算是丽江比较低调的一个县了

她没有古城区那样闻名全世界的古城

没有玉龙县那样著名的雪山

没有宁蒗县那样绝世泸沽湖

也不像华坪县那样工业发达

她低调、内敛

像极了一个洗尽铅华的美人

永胜素有“鱼米之乡”之称

这里风景优美

底蕴深厚

这片古老的土地上

到处都写满了故事

同样低调的还有一道传承百年的特色美食

清香斋水酥饼

不同寻常的面团醒发方式

带来非同凡响的奇妙口感

手工揉制和水中醒发是水酥饼制作工艺的两大特点。先将精面粉与去除杂质的鲜猪板油使劲揉搓成均匀的面团，填入馅料后收拢搓成圆形，做成直径约6-7厘米的圆饼。为防止面团涨裂，要放入清水中浸泡至少3小时。

之后将浸泡好的圆饼取出放入烤盘，用百年老炉的传统炭火加以烤制，这样做出的水酥饼才能口感松脆、层酥相叠，重油而不腻。

水酥饼技艺作为一门民间工艺，历史悠久，源远流长，清香斋从事水酥饼制作至今已有一百多年的时间，技艺传承至周玉华已是第四代。清香斋水酥饼凝聚了几代匠人的心血和智慧，是一份珍贵的非物质文化遗产。

传统水酥饼馅料种类繁多，有火腿、白糖、蜂蜜、玫瑰、伍仁、红豆等，其中最为传统的当数洗沙馅，绵密清甜，回味悠长。特别是刚出炉的水酥饼，那香味儿才叫一个勾魂摄魄，不信就自己来尝尝！

可能很多吃过的朋友要问了：这家的包装盒上明明写的是“福寿桃”，不是“清香斋”啊！小编也就这个问题询问了工作人员，得到的回复：清香斋这个名字被人恶意抢注，所以才以“福寿桃”的品牌与消费者见面。所以，大家尽可以放心购买，绝对正宗哦～

茶马花街地址：昆明市西山区地铁3号线西山公园站A口前行100米

作为昆明第一家也是唯一一家以民国风情为主题的微旅游体验地、昆明的城市名片，茶马花街在首席顾问王喜庆老师及宽喜堂团队创立“建筑”、“产品”、“展现”、“取乐”的“四维互动”理论支撑下，力求高度还原包罗万象的民国之美，致力营造富有云南文化内涵又不乏时尚休闲的消费体验。

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