春天的永胜,最美莫过于花
红的像火,粉的像霞,白的像雪
让人赏心悦目的同时
还忍不住想尝尝它的味道
“以花入馔,食之有道”
要问小编,如何留住春天
那不如将这美丽留在味蕾上啊
春天无处不吃花
今天,就和小编一起
细数那些春天吃的花
金雀花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种矿物质等成分,性味微温甜,在永胜常拿来与蛋搭配,金雀花煎蛋,花的甜味加上煎蛋的香气,绝对的下饭。
芭蕉花是云南桌上特有的美味,大部分家常菜的做法是芭蕉花炒肉。芭蕉花本身有苦涩的味道,需要经过人工揉搓、水炒等工序去除涩味,因此卖相不及前面几种,却是难得的美味。除了芭蕉花炒肉外,香酥芭蕉花、芭蕉花煎蛋、包烧芭蕉花也是云南风味菜品中不得不点的几样。
芋头花在云南人家算是很常见的菜,吃法也很多,既可以炒,也可以煮汤,芋头花有点重口味,有的人接受不了,但喜欢的人却赞不绝口!
马桑花其实就是马桑开的花,可以食用,马桑花时令很短,一般春季开花,不到两个月就结束。马桑花可以煎鸡蛋,还可以炒肉、炒豆腐,但小编我最喜欢的还是煎鸡蛋,金黄的蛋饼中隐着翠绿的马桑花,颜色就清新,让人有食欲。 鼠米草花,是一种黄色的野花,田边地头随处可见。把鼠米草花采回家洗净、晾干,加入少量白糖和适量汤圆粉拌匀,放入油锅摊成粑粑能让人馋涎欲滴。 云南人制作南瓜花的方法很直接,就是油炸,用高温的把花的香气给逼出来。南瓜花挂糊再高温油炸,出锅洒上一点椒盐,那个香味啊,保证你一吃就忘不了。还有一种是蒸,南瓜花洗净,然后填调味好的肉馅,上锅蒸熟,浇勾芡好的汁调味,保存南瓜花的原汁原味。
茉莉花洁白芳香,清香四溢,能够提取茉莉油,是制造香精的原料,当然爱花的云南人不会忽略这个美丽的小东西的,除了用来晒干做茉莉花茶之外,做茉莉花酱,茉莉花饼之外,还可以用来做餐桌上的美食,大理常用茉莉花与鸡蛋同炒,鲜且香味独特的茉莉花,虽然泡茶喝有点淡淡的苦涩味,可用来炒吃,苦涩味顿减,唇齿间只有茉莉的淡淡清香了。
棕树开的花,也叫棕包、棕包米、棕笋等,棕树花有的苦,有的甜,在云南尤其常见。炒肉丁腊肉,炖鸡,烧汤,辅料生姜、葱白、辣椒、酸菜。色美味香,鲜脆爽口。
一般都是先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,然用清水漂洗后煮汤、炒、凉拌都可以。但是,鲜黄花菜有一定毒素,不能吃太多。
小编在此要提醒:
小伙伴们尽量在菜市场购买食用野花野菜,如果对野花野菜不熟悉,切勿自行野外采摘,避免误食有毒植物。